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古代小麦のスコーン 1個

¥360 税込

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【古代小麦が入荷次第販売再開いたします。再開は秋頃を予定しております。】


古代小麦って??

古代小麦は現代の小麦の原種にあたる小麦です。旧約聖書にも出てくるほど歴史は古く、スペルト・ファッロ・ディンケル等の名前で呼ばれています。
古代小麦は殻がとても固く、害虫被害がないので農薬を必要とせずに育つとても強い小麦ですが殻が固いために脱穀に一苦労で、その結果品種改良が始まり扱いやすくなっている現代小麦へと変化してきています。
古代小麦はグルテンとよばれるたんぱく質が少ないのが特徴です。小麦には品種改良の回数が増える毎にグルテンが増える性質があります。グルテンが増えると膨らみやすくなるためケーキやパンを作るのに適していますが、増えすぎたグルテンを体が消化しきれず体への負担となっています。他には、ビタミンや食物繊維など栄養価も高く近年注目されつつある小麦で、ナッツのような香りがほのかにして大地のような味がします(ここは主観が入ってますが)
小麦は基本的には乾燥地帯を好むので北海道を除く日本での栽培は難しいそうなのですが最近は古代小麦を栽培される農家さんが増えているそうです。
当店の小麦は滋賀産を使用しています。石臼で丁寧に挽かれた小麦は小麦の風味を損なうことなく本当においしいです。
この小麦で作ったスコーンをぜひ味わってみてください。

▼原材料
古代小麦(滋賀) 農林61号小麦(滋賀) 圧搾菜種油(熊本)粗糖(種子島)有機無調整豆乳 自家製甘糀 自然塩

▼賞味期限
製造から7日

▼内容量
1個

▼発送について
発送は毎週金土のどちらかです。
受け取り希望時間のある方は備考欄にてお知らせください。
冷蔵品と一緒にご注文いただいた際は、まとめて冷蔵便でのお届けとなります。
気温が高い時期は冷蔵便での対応とさせて頂いております。
お手元に届きましたら、直射日光•高温多湿を避け常温にて保存をお願いいたします


▼この商品には少しお得な3個入りもあります。
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